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De pasta suave, mantecosa o dura, este queso se obtiene a partir de la evaporación lenta del cuajo, después de la coagulación de la leche de oveja cruda por la acción del cardo (Cynara cardunculus L). El cuidado tradicional de los rebaños junto con la fabricación hacen del Queso de la Sierra da Estrela, uno de los más importantes productos con Denominación de Origen Protegida.
La Sierra de la Estrela es el sitio perfecto para buscar la notable innovación que las manos femeninas imprimen a las prendas hechas con lana.
Nada más sencillo. Como el espíritu de la Sierra, en deliciosas e gruesas rebanadas. Y el arte de hacerlo, está todo en Seia en el Museo del Pan
Proveniente de uma raza autóctona, la Raza Serrana , el cabrito que aquí se come es un ejemplo consagrado de la excelencia gastronómica portuguesa.
Embutidos de la Sierra da Estrela
Se come muy bien en la Sierra da Estrela. Los embutidos - morcillas de Guarda, chorizo, farinatos, “borlhões”, son insustituibles en las mas nobles mesas. ¡Para comer y llorar por repetir!
De muchos colores y muchos sabores: manzanas, melocotones, cerezas. Frutas deliciosas, probando la generosidad de la naturaleza. Todas con Indicación Geográfica Protegida.
