À chaque fois que je viens ici je me sens plus optimiste. Je ne vois pas un verre à demi-plein, mais un verre complètement plein.
Je me souviens d’avoir lu, dans un texte de António Mega Ferreira, illustré par Fernanda Fragateiro, que "rien n’est plus mystérieux que de savoir boire". Ici, à Bairrada, ce qui ne manque pas se sont des prétextes pour pratiquer.
Il faut comprendre l’arôme, donner du temps au vin, décoder le bois dans sa saveur, le chocolat, les fleurs, le fruit, la terre, les épices, les mûres!...
Le nommer, avec expérience : rond, corsé, velouté ! Que des choses qui semblent magiques et qui se passent dans un élégant verre de vin !
Et ensuite il y a tout une "Calligraphie de Plaisirs": des instants uniques, des saveurs délicates, des paysages inoubliables, des vignes à perdre de vue!
Et à cette "Calligraphie de Plaisirs" se joint une autre: l'excellence des bâtiments style revival, Belle Époque ou Art Nouveau, où l'hospitalité portugaise est servie avec raffinement!
Et comme si tout cela ne suffisait pas, il y a encore la grandeur des espèces uniques de la Forêt de Buçaco: des arbres centenaires, plantés dans le silence des Carmes Déchaux, poussent aujourd'hui encore, grâce à la force des eaux!…
A chaque fois que je vais aux thermes, à celles de Luso, ou à celles de Curia, je me sens un peu plus optimiste. Je contemple la Nature, j’apprécie les bonnes choses de la vie : hospitalité, gastronomie, une compagnie sereine. Que je boive de l’eau ou que je porte un toast avec du vin, je m’aperçois toujours qu’il me suffit à peine ce que je savoure.
Je contemple la Nature, j’apprécie les bonnes choses de la vie: hospitalité, gastronomie, une compagnie sereine.